¿Qué es la cocina francesa?
La cocina francesa es una amalgama celestial de cultura, tradición, sofisticación y, sobre todo, amor por la comida. Los franceses miran más allá de los ingredientes y las técnicas que forman parte de la creación de una rica mezcla de sabores. También debe ser considerado como una forma de vida. La cocina francesa es sofisticada y requiere paciencia y práctica para dominar cada aspecto de ella. La cocina francesa ha sido increíblemente influyente, especialmente en el ámbito de la cocina occidental. En noviembre de 2010, la gastronomía francesa fue designada como "patrimonio cultural intangible".
Éstos son algunos de los manjares más populares y célebres de Francia.
5. Foie Gras
Foie Gras está hecho del hígado del pato o ganso que ha sido engordado específicamente para la preparación de esta delicadeza. El proceso de engorde se llama gavage. Los patos representan más del 90% de la producción de foie gras, ya que su sabor se describe como más "rústico" que el ganso. El foie gras es suave y flexible, mientras que permanece firme al tacto con un color uniforme en todo momento. La ley francesa lo describe como "parte del patrimonio cultural y gastronómico" de Francia.
4. Bisque
La sopa de sopa es una sopa especialmente sazonada hecha de crustáceos que forman parte de langosta, cangrejo, camarón o cangrejo de río. Está espesado con arroz y se ha vuelto tan popular que cualquier sopa espesa, suave y cremosa ahora es informalmente, aunque incorrectamente, se llama bisque. Bisque obtiene sus sabores de conchas tostadas. El aroma y el sabor de la sopa es a menudo lo que diferencia a algunos restaurantes del resto. Un aspecto técnico importante de la preparación de la sopa de sopa es no lavar los utensilios o platos utilizados durante la preparación para preservar y maximizar el sabor.
3. Éclair
Un éclair es una pasta larga hecha de un tipo especial de masa para pasta ligera llamada choux . Aunque los choux son un ingrediente común en la preparación de muchos pasteles, lo que distingue a los éclairs es la simplicidad y la riqueza. Se rellena con crema o crema y se sumerge en glaseado de fondant o ganache. Los éclairs congelados siguen la misma forma pero en su lugar se llenan con helado.
2. Macaron
Los macarons son una deliciosa explosión de sabrosas galletas de merengue. Dos galletas de merengue se combinan con algún tipo de relleno que abarca desde mermeladas, mantequilla, caramelo o glaseado de crema de mantequilla. El macaron es un alimento básico de la cocina francesa y tiene una cáscara suave y crujiente con un interior masticable y húmedo que se derrite en la boca. Están hechos con claras de huevo y azúcar, que le dan una textura masticable sin secarse y volverse demasiado crujientes. El macaron es una de las exportaciones francesas más populares al resto del mundo y tiene un estatus icónico en algunos países como Corea, Estados Unidos y Japón.
1. Baguette
Una baguette es una hogaza de pan francés larga y delgada clásica. A pesar de que existía de antemano, el término baguette solo se convirtió en parte de la cultura popular desde 1920 en adelante. La baguette está hecha de ingredientes muy simples a saber, harina, agua, sal y levadura. Por lo general, se comen como sándwiches cortados por la mitad y también para el desayuno. Una baguette más gruesa se llama "dolor", mientras que una versión más delgada se llama "ficelle". Como la mayoría de los panes, son mejores cuando están frescos y se consumen rápidamente a medida que pasa el tiempo.
