Principales países productores de alforfón en el mundo
Historia del cultivo de alforfón
El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) se cultiva como cultivo de cobertura y por sus semillas con aspecto de grano. El cultivo se conoce como pseudocereal y, a pesar de su nombre, no está relacionado con el trigo. El alforfón común fue domesticado posiblemente alrededor del 6000 aC cuando se cultivó por primera vez en el sudeste asiático. El cultivo de este cultivo se extendió luego a Medio Oriente, Europa y Asia Central.
Cultivo De Alforfón
El cultivo de alforfón es un cultivo de temporada corta que crece bien en suelos menos fértiles y ácidos. El requisito principal es que el suelo debe estar bien drenado. El cultivo sembrado en la estación cálida se cosecha en un clima más fresco.
El trigo sarraceno se cultiva como un cultivo de cobertura confiable en la temporada de verano. Su período de crecimiento es tan corto como 10 a 12 semanas. La planta crece alrededor de 30 a 50 pulgadas de altura y se puede cultivar en las latitudes más altas.
La planta de alforfón
La planta de alforfón tiene un sistema de raíz ramificada. Una raíz primaria está profundamente arraigada en la capa húmeda del suelo. Las semillas de la planta son de forma triangular. Las flores pueden ser blancas, amarillas o rosadas. El fruto de la planta tiene una sola semilla dentro de un casco exterior duro. El endospermo blanco almidonado se utiliza para preparar harina de trigo sarraceno.
Usos del alforfón
El trigo sarraceno se cosecha para servir como alimento para las personas. Los fideos de alforfón se consumen comúnmente en el Tíbet y el norte de China. En la India, la harina de trigo sarraceno se usa para preparar alimentos durante los días de ayuno hindúes, ya que el consumo de trigo o arroz está prohibido durante esos períodos de ayuno. Durante este tiempo, los indios hacen panqueques de alforfón, pakoras de alforfón, etc. Los fideos de alforfón son comunes en la cocina japonesa. Grañones de alforfón se utilizan para preparar papillas en partes de Europa oriental y Asia occidental. Varias otras preparaciones de alforfón se consumen en todo el mundo. El néctar de la planta de trigo sarraceno se utiliza para obtener una miel de color oscuro.
El alforfón también se utiliza para preparar cerveza sin gluten. El whisky de alforfón, el té de alforfón y el shōchū de alforfón japonés son otras formas de bebidas que usan el alforfón.
Los cascos de la fruta se utilizan como relleno para productos tapizados. Sin embargo, los alérgenos presentes en el casco pueden provocar asma en algunas personas.
Los países productores de alforfón más grandes
Rusia es el principal país productor de alforfón en el mundo. Aquí, 712, 047 hectáreas de tierra se utilizan para el cultivo de alforfón y alrededor de 700, 000 de alforfón se produjeron en 2014 según los datos proporcionados por la FAO. China ocupa el segundo lugar en el mundo en producción de alforfón, que produce 661, 764 toneladas de la cosecha en 2014. Ucrania es la siguiente con una producción de 167, 440 en 2014.
Principales países productores de alforfón en el mundo
| Rango | País | Superficie cosechada (ha) | Producción (toneladas) |
|---|---|---|---|
| 1 | Rusia | 712, 047 | 700, 000 |
| 2 | República Popular de China | 708, 000 | 661, 764 |
| 3 | Ucrania | 136, 700 | 167, 440 |
| 4 | Francia | 30, 100 | 111, 300 |
| 5 | Polonia | 62, 710 | 83, 499 |
| 6 | Estados Unidos | 78, 000 | 83, 000 |
| 7 | Brasil | 49, 000 | 64, 000 |
| 8 | Kazajstán | 64.600 | 46.500 |
| 9 | Lituania | 37, 400 | 35.600 |
| 10 | Japón | 59, 900 | 31, 100 |
