Los países líderes en la producción de vainilla en el mundo

Se dice que México es el lugar de nacimiento de la vainilla, que pertenece a la familia de las orquídeas. Se dice que esta familia de plantas ( Orchidaceae ) está entre las más grandes de todas las familias de plantas con flores. Los habitantes originales de Mesoamérica han cultivado vainilla desde la antigüedad y después del contacto y la colonización europeos, se dijo que México era el primer lugar para enviar los delicados sabores y fragancias de la vainilla a todos los rincones del mundo. Durante bastante tiempo, siguieron siendo el principal proveedor de vainilla en el mundo, hasta mediados del siglo XIX. Aunque todavía se encuentran entre los principales productores mundiales de vainilla, los productores mexicanos no han podido reclamar una posición en la cima, ya que los países africanos y asiáticos han reclamado una participación cada vez mayor en el mercado global de la vainilla.

Líderes mundiales de vainilla

En 2016, el país productor de vainilla más grande del mundo fue Madagascar con una producción de 2, 926 toneladas de vainilla, seguido de Indonesia con 2, 304 toneladas, mostrando una tendencia creciente en la producción de vainilla en gran parte de Asia y África. Ambos países están muy por encima de las 885 toneladas de China y las 513 toneladas de México. Esto resalta aún más que la industria mexicana de la vainilla, en relación con el mercado global, tendrá un largo camino por recorrer para revertir su fortuna en participación de mercado, a pesar de su larga historia de producción de vainilla.

Una especia arriesgada para los inversores

Se dice que la vainilla natural es la segunda especia más cara del mundo, superada solo por el azafrán. Esto se debe a sus métodos de cultivo intensamente involucrados, que también hacen de la industria de la vainilla uno de los mercados más volátiles del mundo. Por ejemplo, hace unos años, en 2003, el precio de la vainilla se elevó a niveles récord de 500 dólares por kilogramo, lo que provocó una oleada de nuevos participantes en el mercado con la esperanza de aprovechar esta lucrativa cosecha. Para el 2010, sin embargo, los precios se habían desplomado desde ese punto más alto a menos de $ 25 por kilogramo. Tal oscilación de precios, e incidentes de ataques por sequía y hongos, están llevando a los cultivadores y procesadores de diferentes países, incluido México, a salir del mercado hoy en día y a buscar oportunidades más estables en otros lugares.

¿Son los mercados de trabajo pobres conducentes a una alta producción de vainilla?

Debido al hecho de que la producción de vainilla es muy intensiva en mano de obra, los países con los costos laborales más bajos se ven favorecidos. Países como China pueden tener dificultades para ganar mucho terreno en el mercado porque es probable que los trabajadores exijan ingresos más altos a medida que la economía china siga creciendo. Irónicamente, los países con tasas de crecimiento bajas, como Uganda (que produjo 211 toneladas de vainilla en 2016), tendrán una ventaja de costos laborales a largo plazo dentro del mercado de vainilla, lo que llevará a una producción y clasificaciones cada vez mejores. Comoras sigue siendo una perspectiva para ser incluida en la lista de los principales productores de vainilla del mundo porque, al igual que Madagascar, su principal componente de la fuerza laboral se encuentra dentro del sector agrícola. Se estima que al menos el 70% de la población activa activa en las áreas rurales de Comoras participa en la producción de vainilla.

El ascenso de la vainilla sintética

Otros países como Papua Nueva Guinea (502 toneladas), Turquía (303 toneladas) y Tonga (180 toneladas) constituyen la mayor parte del resto de la producción de vainilla más grande del mundo. La producción de vainilla aún puede incrementarse aún más con nuevos métodos para curar la vainilla y exportar productos terminados, eliminando así los riesgos asociados con la producción primaria de vainilla. Dado que el mercado puede verse afectado por la 'vainilla sintética', que se está utilizando en la mayoría de los productos de vainilla en el mercado actual, los países que están viendo una tendencia a la baja en la producción natural pueden aprovechar la vainilla sintética, que es más barata. Producir y menos volátil.

Los países líderes en la producción de vainilla en el mundo

RangoPaísToneladas de vainilla producidas
1Madagascar2, 926
2Indonesia2, 304
3China885
4Mexico513
5Papúa Nueva Guinea502
6pavo303
7Uganda211
8Tonga180
9Polinesia francés24
10Reunión21
11Malawi20
12Comoras15
13Kenia15
14Guadalupe11
15Zimbabue11

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