Producción de queso en los Estados Unidos por estado

Cuando la mayoría de la gente piensa que se fabrica queso en Estados Unidos, lo primero que generalmente se nos ocurre es el "estado de queso" icónico de Wisconsin. Debido a este esquema, muchos no se dan cuenta de que otros estados también producen grandes volúmenes de quesos deliciosos. De hecho, solo durante el año calendario 2013, el bullicioso estado de California no estuvo muy por detrás de Wisconsin, ya que entregó a los consumidores un impresionante valor de 2, 51 billones de libras de queso.

A decir verdad, el queso se encuentra más comúnmente en la esfera cultural occidental, donde reside como un componente de los "alimentos" más básicos, así como un importante producto de la agricultura. Estados Unidos, donde se consume más queso que en cualquier otro lugar del mundo, produce la gran mayoría de su propio queso, pero también importa queso de lugares como Alemania, los Países Bajos y Francia.

Ronónicamente, la tasa de consumo de los quesos producidos en América está justo por debajo de la cantidad que se produce. Esto se traduce en que cada ciudadano de los Estados Unidos consume un promedio estimado de 15 kilogramos por año. Los tipos de quesos más populares en el país son los que se describen mejor como quesos "estilo italiano". Estos se caracterizan especialmente por los platos favoritos de pizza y pasta, como el queso parmesano, la ricota y la mozzarella, mientras que los "productos de queso pasteurizado" de Cheddar, como el "queso americano", son más comunes en los emparedados.

Es necesario tener en cuenta que, desde 1978, la tasa promedio compuesta de producción de queso ha sido del 3.5% por año. Desde el año 1997, el consumo per cápita de queso del país ha aumentado en un promedio de 5.2 libras a 32.7 libras para el año 2007. En la última década, esto ha resultado en un aumento del 18%. Si bien el consumo de queso per cápita en los Estados Unidos continúa creciendo, lo ha hecho a un ritmo reducido desde principios de 2000.

Aunque la tasa por la cual ha aumentado el consumo per cápita de queso ha disminuido un poco, la producción de queso en los Estados Unidos continúa aumentando década tras década. Varios productos de queso se exportan a una variedad de países, con una buena parte del aumento de los ingresos que se remonta a los principales estados de Wisconsin y California. Hay críticos que predicen que en los próximos años se importarán menos quesos de Europa, lo que llevará a una mayor producción y consumo de quesos de producción nacional.

Wisconsin: el estado del queso

Muchos ya están familiarizados con Wisconsin y su designación como "America's Dairyland". Esto se debe al hecho de que el estado durante años se mantuvo firme y sistemáticamente como líder indiscutible dentro de la industria láctea del país. En 2017, el "Dairyland" pudo producir 3.4 billones de libras de queso según Statista. Wisconsin puede producir continuamente más de 2.5 billones de libras de queso al año, pero California ha comenzado a disputar la posición de Wisconsin y ahora está pisándole los talones. Ambos miembros de este dúo 'cursi' de estados pueden atribuir su capacidad para producir volúmenes tan altos de bondad láctea al hecho de que son el hogar de más vacas lecheras que cualquier otro lugar en el país.

Producción de queso en los Estados Unidos por estado

RangoEstadoEn 1, 000 libras
1Wisconsin2, 855, 681
2California2, 312, 895
3Idaho871, 640
4Nueva York751, 280
5Nuevo Mexico661, 293
6Minnesota661, 293
7Pensilvania426.985
8Iowa267, 249
9Ohio196, 676
10Vermont127, 346

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