Principales países productores de canela del mundo

La canela es una de las especias más populares usadas en casi todo el mundo. Se obtiene de la corteza de un árbol de hoja perenne conocido como Cinnamomum zeylanicum. La canela es originaria de varios países, entre ellos Sri Lanka, Birmania e India. El cultivo también se cultiva en América del Sur y las Indias Occidentales. Sin embargo, Sri Lanka cuenta con la mejor calidad de canela. Los árboles de canela son árboles de hoja perenne con hojas de forma ovalada, cortezas gruesas y bayas. El árbol tarda aproximadamente 15 años en madurar. La producción global de Canela ha aumentado con los años con 213, 600 toneladas de canela producidas en 2014. Cuatro países se combinaron para producir el 99% del total mundial.

Los principales productores de canela

Indonesia es el principal productor de canela del mundo y representó el 43% de la producción mundial total en 2014. Indonesia produce más de 90, 000 toneladas de canela cada año, por un valor de alrededor de $ 85 millones. Casi toda la canela producida en Indonesia proviene de las laderas del volcán más alto del país, el Monte Kerinci, en Sumatra, donde florece el árbol de canela. La canela Kerinci es popular por su calidad inigualable debido a factores como el alto contenido de aceite.

China es uno de los principales productores de canela, representando el 33% de la producción mundial total en 2014. China produce principalmente variedad de canela cassia. La casia tiene un sabor más fuerte, más intenso y más caliente que la variedad de Ceilán. La casia china tiene un sabor más dulce en comparación con la casia indonesia. En China, la canela se cultiva a gran escala en las provincias de Guangdong, Guanxi, Yunnan y Fujian.

Vietnam produce principalmente la canela de Saigón. La canela de Saigón está estrechamente relacionada con la casia. Vietnam representó el 15% de la producción mundial de canela en 2014 o 31, 674 toneladas. La canela se produce en Vietnam, tanto para uso doméstico como para exportación. La canela se produce en las áreas alrededor de las regiones centrales y centrales de Vietnam, especialmente en la provincia de Quang Ngai. La canela se cultiva a gran escala con una superficie total de terreno que varía entre 50, 000 y 100, 000 hectáreas. La especia de canela es un ingrediente importante para hacer una sopa de fideos conocida como pho.

Sri Lanka cuenta con la mejor calidad de canela en el mundo. El país representó el 8% de la producción mundial de canela en 2014 o 16, 677 toneladas, lo que lo convierte en uno de los principales productores de canela del mundo. El cultivo de canela se concentra principalmente a lo largo del cinturón costero desde Kaluthara hasta Mathara. Algunas de las plantaciones se pueden encontrar en Ratnapura y Ambalangoda. Alrededor de 25, 000 hectáreas de tierra en Sri Lanka es una plantación de canela. Sin embargo, el tamaño de la plantación ha ido disminuyendo con los años.

Usos de la canela

La corteza de canela es una especia importante que se emplea en la cocina como un material saborizante. Se usa a menudo en platos salados de pollo y en la preparación de chocolates, especialmente en México. En los EE. UU., Se utiliza una mezcla de canela y azúcar para dar sabor a cereales y otros platos a base de pan. La mezcla también se vende por separado para el mismo propósito. La cocina turca nunca está completa sin las especias de canela. Los persas también han usado canela en polvo para realzar el sabor de su cocina. La canela también se ha utilizado como medicina tradicional para afecciones como la bronquitis y la diabetes. Sin embargo, no hay evidencia científica de sus beneficios para la salud.