Los 10 principales países productores de cacao
El chocolate significa muchas cosas para diferentes personas: puede ser un regalo especial, un placer culpable o una delicadeza que se debe analizar y evaluar como el vino. Pero para muchas personas en todo el mundo, también es una industria seria. Para 2016, el mercado mundial del chocolate tendrá un valor de $ 98, 3 mil millones.
El chocolate está hecho de granos de cacao que, lógicamente, crecen en los árboles de cacao. Los historiadores creen que el consumo de chocolate se originó en las sociedades precolombinas de América Central hace al menos cinco milenios. Hoy, sin embargo, la producción y el consumo de este dulce es una compleja red de comercio mundial.
Como era de esperar, la mayoría de los 10 principales países productores de cacao provienen de climas cálidos y húmedos similares a donde se originó el frijol. Sin embargo, las naciones de los cuatro continentes se ubican entre los 10 primeros, y el contingente más grande no proviene de las Américas, con cuatro de las cinco naciones principales encontradas en África.
Entonces, ¿quién está impulsando el complejo chocoindustrial global? En otras palabras, ¿qué naciones cosechan y producen los cultivos más grandes de granos de cacao para satisfacer el diente dulce de la Tierra? Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, estos son los principales productores de cacao del mundo:
10 - República Dominicana
Cuando se trata de chocolate hecho de manera ética, la República Dominicana ha tomado el liderazgo mundial de dos maneras. Uno, el gobierno trabaja para asegurar que su producción de cacao se realice de una manera ambientalmente sostenible. Además, hasta 2009, la República Dominicana lideró el mundo en la producción de cacao "certificado Fairtrade", y sigue siendo un líder mundial en este frente. Los productos de Comercio Justo son aquellos que han sido examinados por organizaciones comerciales globales para garantizar que los agricultores reciban una compensación adecuada por sus cultivos.
La República Dominicana ha sido conocida históricamente por dos tipos diferentes de cacao: un producto mantecoso y más barato conocido como Sánchez y un grano más seco y mejor fermentado llamado Hispaniola . En conjunto, el país produjo un total de 68, 021 toneladas de frijoles en 2013.
9 - Perú
En Perú, la creciente capacidad de cacao se ha visto limitada por la feroz competencia por las tierras agrícolas. Otra planta, la coca, que se escribe de manera similar, a partir de la cual se produce la cocaína, crece bien en climas similares y obtiene un precio mucho más alto, lo que obliga a los productores de cacao a abandonar el negocio.
De hecho, en los últimos años, Perú se ha convertido en el mayor productor de cocaína del mundo. Más de 60, 000 hectáreas de tierra se utilizan para la coca, lo que resulta en la producción de aproximadamente 340 toneladas de cocaína. En comparación, el árbol de cacao habita solo 48, 000 hectáreas de tierra peruana, con una producción total de cacao de 71, 175 toneladas de granos de cacao.
8 - mexico
Los gigantes del chocolate Hershey y Ferrero recientemente invirtieron fuertemente en instalaciones para la producción de cacao en México, pero a pesar de las grandes inversiones, la producción de cacao en México ha caído en un 50 por ciento desde principios de la década del 2000. De hecho, México tiene que importar más cacao del que exporta.
Una de las principales razones del declive del cacao en México es la enfermedad. La podredumbre helada ha devastado el cultivo de cacao mexicano en el pasado. Sin embargo, hay señales de esperanza: las nuevas plantas híbridas están demostrando ser resistentes a la enfermedad, y el año pasado México produjo más de 82, 000 toneladas métricas de granos de cacao, según la FAO.
7 - Ecuador
La industria del cacao de Ecuador es una de las más antiguas del mundo: en la Amazonía ecuatoriana, los arqueólogos descubrieron recientemente rastros de cacao en la cerámica de más de 5, 000 años. Esta larga historia se honra hoy en día, con un rendimiento total de la nación de 128, 446 toneladas.
La producción ecuatoriana de cacao no puede igualar a las superpotencias mundiales de cacao en África Occidental en términos de producción bruta, pero muchos conocedores del chocolate consideran que Ecuador es el mejor en términos de calidad. Mientras que muchas compañías multinacionales recurren a África para obtener la base de sus chocolates elaborados, los pequeños chocolateros artesanales recurren al cacao ecuatoriano para brindar los complejos gustos que anhelan.
6 - Brasil
El mundo definitivamente quiere más cacao de lo que puede producir. En ninguna parte es esto más evidente que Brasil, un país cuya producción de cacao ha disminuido constantemente en los últimos años. De hecho, Brasil ha sido un importador neto de cacao (es decir, los brasileños comen más cacao que venden) desde 1998.
Y eso no es probable que cambie pronto: el gobierno brasileño pronostica que la producción de cacao brasileño caerá otro 15.7% entre ahora y 2024. Sin embargo, Brasil sigue siendo el mayor productor de cacao en América, cosechando 256, 186 toneladas métricas de cacao en grano en 2013.
5 - Camerún
Desde la casa de Chocolate en Sudamérica, la lista ahora viaja a través del Océano Atlántico hasta África, donde se encuentran todos menos uno de los cinco principales países productores de cacao del mundo. En términos de masa total, África occidental produce más cacao que cualquier otra región del mundo.
Camerún ha sido históricamente uno de los mayores productores de cacao del mundo, con un crecimiento de 275, 000 toneladas métricas en 2013. A pesar de este hecho, el negocio del cacao en Camerún está bajo amenaza. La mala gestión de la cosecha de cacao ha llevado a una situación grave: muchos de los árboles de cacao de Camerún han pasado la edad de la producción principal. Sin árboles nuevos o espacio suficiente para plantar, los productores de cacao de Camerún buscan enfrentar una batalla cuesta arriba.
4 - Nigeria
Nigeria, por otro lado, planea aumentar la producción de cacao de 367, 000 a 421, 300 toneladas en 2013-14. El aumento de los precios mundiales, la demanda y la mayor disponibilidad de tecnología agrícola de vanguardia han impulsado un crecimiento significativo en la industria del cacao de Nigeria.
Estos indicadores positivos no son para decir que la industria del cacao de Nigeria está libre de problemas. Oxfam ha identificado una grave falta de igualdad de género en las granjas de cacao en Nigeria. Dicen que las mujeres y los hombres que desempeñan las mismas funciones en el proceso de recolección del cacao a menudo reciben salarios desiguales.
3 - Indonesia
Indonesia casi no cultivó cacao antes de principios de la década de 1980, cuando la producción despegó como un cohete. Ahora es el tercer productor mundial de cacao en grano, con un crecimiento de 777, 500 toneladas en 2013, según la FAO.
Una de las principales preocupaciones del cultivo de cacao de Indonesia es el insecto barrenador, que recientemente ha dañado el crecimiento de la industria. Hasta principios de la década de 2000, la industria del cacao de Indonesia había estado en una línea recta ascendente, pero desde entonces se ha estabilizado. Al igual que Ghana y Costa de Marfil, la mayor parte del cultivo de cacao de Indonesia proviene de granjas de pequeños agricultores, que según el Instituto de Desarrollo de Ultramar es un método mucho más eficiente que las grandes granjas corporativas.
2 - Ghana
En Ghana, el cacao es el rey, y la producción representa poco menos de una sexta parte del PIB del país. Más de las tres cuartas partes de los agricultores del país se definen como pequeños agricultores, lo que significa que la granja de cacao es propiedad de los agricultores que viven en la propiedad. A pesar de la falta de control corporativo, o quizás debido a él en otros lugares, los altos costos operativos están afectando a la industria del cacao de Ghana.
Algunos productores de cacao de Ghana han optado por contrabandear su cacao a Costa de Marfil, donde el cacao se vende por casi un 50 por ciento más. Con 835, 466 toneladas cultivadas en la nación de África Occidental, eso es mucho contrabando por hacer.
1 - Costa de Marfil
Costa de Marfil suministra el 30 por ciento del total del cacao del mundo, liderando al resto del mundo en más de medio millón de toneladas métricas, con una cosecha total de 1, 448, 992 toneladas. Compañías como Nestlé y Cadbury reciben gran parte de su cacao de Costa de Marfil y solo el cacao es responsable de casi dos tercios de los ingresos comerciales que ingresan a la nación.
Recientemente, han surgido serias preocupaciones sobre la producción de cacao aquí. Los niños trabajadores, algunos de los cuales están sujetos a semanas laborales de 100 horas y abuso físico, han sido descubiertos en muchas de las granjas responsables de la producción gigantesca de la nación. Además de las duras condiciones de trabajo, los trabajadores infantiles en Costa de Marfil a menudo no reciben ningún tipo de educación.
Un granjero de cacao de Costa de Marfil ocupó los titulares el año pasado cuando apareció en una barra de chocolate en un video que se volvió viral. A pesar de cultivar cacao durante toda su vida, nunca había probado el chocolate.
Principales países productores de cacao en el mundo
| Rango | País | Producción (toneladas) |
|---|---|---|
| 1 | Costa de Marfil | 1, 448, 992 |
| 2 | Ghana | 835, 466 |
| 3 | Indonesia | 777.500 |
| 4 | Nigeria | 367, 000 |
| 5 | Camerún | 275, 000 |
| 6 | Brasil | 256, 186 |
| 7 | Ecuador | 128, 446 |
| 8 | Mexico | 82, 000 |
| 9 | Perú | 71, 175 |
| 10 | República Dominicana | 68.021 |
| 11 | Colombia | 46, 739 |
| 12 | Papúa Nueva Guinea | 41.200 |
| 13 | Venezuela | 31, 236 |
| 14 | Uganda | 20, 000 |
| 15 | Ir | 15, 000 |
| dieciséis | Sierra Leona | 14, 850 |
| 17 | Guatemala | 13, 127 |
| 18 | India | 13, 000 |
| 19 | Haití | 10, 000 |
| 20 | Madagascar | 9, 000 |
