¿Cuál es el restaurante operativo más antiguo del mundo?

Un par de restaurantes en el mundo remontan su historia a lo largo de un período de más de cien años. Una gran variedad de desafíos, como la competencia y el cambio en las tendencias, generalmente obliga al cierre de restaurantes dentro del primer año de operaciones, según los datos compilados por el Grupo Perry. Los datos también indican que los restaurantes que superan los cinco años iniciales disfrutan del éxito durante más de diez años. El Libro Guinness de los Récords Mundiales declaró que el restaurante operacional más antiguo que ha estado operando continuamente es el Sobrino de Botín en Madrid, España.

Sobrino de Botin

Inicialmente conocida como la Casa Botin, el restaurante se estableció en 1725 y durante 293 años ha estado sirviendo a los clientes con una amplia selección de comidas. Aunque el restaurante está en España, el fundador, Jean Botin, fue inicialmente de Francia. La decisión de Jean Botin de establecer un restaurante en Madrid puede haber sido influenciada parcialmente por la decisión del Rey Felipe II de 1561 de trasladar su corte a Madrid, lo que elevó considerablemente el estatus de la ciudad. Candido Remis, sobrino de Jean Botin, heredó el restaurante después de la muerte de su tío y le cambió el nombre a Sobrino de Botín, que se mantuvo hasta la fecha. Antes de su aceptación en la Real Academia de Bellas Artes, Francisco de Goya, uno de los pintores más influyentes de España, trabajó en el restaurante. Los chefs del restaurante preparan las comidas de la misma manera que cuando comenzó el restaurante. El plato más famoso del restaurante es el cochinillo asado, cochinillo asado. Desde el inicio de las operaciones del restaurante, hace 293 años, su horno nunca se ha apagado, lo que crea un aroma único dentro del restaurante. La colección de vinos del hotel también es famosa en todo el mundo. La familia González se hizo cargo de dirigir el hotel de la familia Botín.

Stiftskeller San Pedro

El restaurante austriaco, Stiftskeller St. Peter, es uno de los restaurantes más antiguos del mundo. Se afirma que Alcuin de York mencionó el restaurante en su antología Carmina escrita en 1803, lo que la convertiría en la posada más antigua de Europa Central. Se ha afirmado que algunas personas famosas del mundo, como Wolfgang Amadeus Mozart, uno de los compositores de música más prolíficas de la historia, cenaron en el restaurante. El hotel sirve principalmente cocina austriaca con algunas comidas internacionales para atender a la clientela global. La selección de vinos del restaurante es mundialmente famosa.

Union Oyster House

En 1826, se estableció la Union Oyster House y ahora es uno de los hoteles más antiguos de América. Durante sus días iniciales, el restaurante era conocido como Atwood y Bacon Oyster House. El hotel es el restaurante estadounidense más antiguo en operar continuamente desde que se abrió. El gobierno estadounidense declaró en 2003 al hotel como un Monumento Histórico Nacional. Algunos de los clientes más famosos para patrocinar el hotel incluyen la familia Kennedy.

Desafíos que enfrentan los restaurantes

Muchos problemas dificultan el éxito de los hoteles y uno es insuficiente en las finanzas. La mayoría de los restaurantes cierran porque los propietarios no pueden mantenerse al día con el costo de hacer negocios. Los fondos insuficientes pueden hacer que los propietarios de restaurantes contraten personal insuficiente para reducir los gastos. Tener un equipo pequeño puede afectar el rendimiento y reducir significativamente la satisfacción del cliente.